Juwelier Edelweiss bestaat vanaf 1966. Jan van Iersel, edelsmid, die deze zaak startte, was in 1939 begonnen als leerling goud- en zilversmid in het kerkwerk. Hij vervaardigde kelken en monstransen en dit beroep heeft hij tot 1966 uitgeoefend. In 1975 is schoonzoon Joost Bok bij hem in de zaak gekomen als goudsmid/juwelier en tot op de dag van vandaag is het Joost die de zaak runt. Juwelier Edelweiss kan terugzien op een lange tijd van ambachtelijk goudsmidwerk.